接觸食品的手套，以下幾種材質(zhì)比較安全： 1. 丁腈材質(zhì)：丁腈手套是由丁腈橡膠制成，這種材質(zhì)不含乳膠蛋白，對于有乳膠過敏的人群也可安全使用。它具有良好的耐化學(xué)性，能抵抗油脂、酸、堿等物質(zhì)，而且具有出色的抗穿刺性和耐磨性。在食品加工過程中，無論是處理生鮮肉類、蔬菜，還是接觸含有油脂的食品，丁腈手套都能提供良好的防護(hù)，同時(shí)不會(huì)釋放有害化學(xué)物質(zhì)污染食品。 2. 天然乳膠材質(zhì)（食品級）：食品級天然乳膠手套經(jīng)過特殊處理，降低了蛋白質(zhì)等可能引起過敏的成分含量。它的彈性很好，能夠緊密貼合手部，使操作更加靈活，適用于一些需要精細(xì)操作的食品加工場景，如糕點(diǎn)制作、水果包裝等，且在符合食品級標(biāo)準(zhǔn)的情況下不會(huì)對食品產(chǎn)生污染。 3. PVC（聚氯乙烯）材質(zhì)：PVC手套價(jià)格相對較為便宜，且具有一定的耐化學(xué)性和防水性。在食品行業(yè)中，對于一些簡單的食品接觸操作，如在超市食品柜臺進(jìn)行食品分揀等工作，PVC手套可以提供基本的防護(hù)，防止手部細(xì)菌污染食品。